Grillkartoffeln Mit Rosmarin

Name: Grillkartoffeln Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2-3 Zweige frischer Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Sommergerichte

Ich liebe es, Grillkartoffeln mit Rosmarin zu zaubern, besonders an warmen Sommertagen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und aromatischem Rosmarin bringt das Beste aus einfachen Zutaten hervor und verleiht jedem Grillabend eine besondere Note. Das Beste daran ist, dass sie schnell zubereitet sind und niemals aus der Mode kommen. Diese Grillkartoffeln sind sowohl einfach als auch schmackhaft und eignen sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:49:37.037Z

Ich erinnere mich an meine ersten Versuche mit Grillkartoffeln, als ich versuchte, den perfekten Geschmack zu erreichen. Es war der Rosmarin, der die gesamte Erfahrung veränderte. Der kräftige Duft, der beim Grillen emporsteigt, macht wirklich Appetit auf mehr. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen, aber Rosmarin blieb mein Favorit, weil er die natürliche Süße der Kartoffeln wunderbar ergänzt.

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und eine knusprige Textur erreichen, schneide ich sie in gleichmäßige Stücke. Ein kleiner Trick: Vor dem Grillen die Kartoffeln in Salzwasser vorzukochen, sorgt für eine weiche Innenseite und eine leckere, goldbraune Kruste. Das ist mein Geheimnis für perfekt gegrillte Kartoffeln!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatischer Rosmarin, der den Geschmack verstärkt
Perfekte Mischung aus knuspriger Textur und zartem Inneren
Ideale Beilage für Grillabende und Feiern

Die Wahl der Kartoffeln

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme, cremige Textur entwickeln. Sorten wie die 'Linda' oder 'Charlotte' sind besonders zu empfehlen. Beim Einkauf sollten die Kartoffeln fest und ohne grüne Stellen oder Druckstellen sein, da diese die Qualität beeinträchtigen können.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch kleine, bunte Kartoffeln verwenden, die dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik verleihen, sondern auch interessante Geschmacksnuancen. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend zu variieren, falls Sie unterschiedliche Sorten kombinieren.

Die richtige Grilltechnik

Beim Grillen der Kartoffeln ist es wichtig, die richtige Hitze zu wählen. Mittlere Hitze (ca. 180–200°C) sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen, während sie knusprig werden. Ein Grillthermometer kann hier sehr hilfreich sein, um sicherzustellen, dass die Temperatur stimmt und die Kartoffeln nicht verbrennen.

Wenden Sie die Kartoffeln etwa alle fünf Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu nah an den Flammen liegen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein Grillkorb kann ebenfalls eine gute Option sein, um die Kartoffeln einfach zu handhaben.

Variationen und Beilagen

Um den Geschmack der Grillkartoffeln zu variieren, können Sie neben dem Rosmarin auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Diese Ergänzungen verleihen Ihrem Gericht eine frische Note und ergänzen die erdigen Aromen der Kartoffeln. Experimentieren Sie mit Knoblauchoder Zitronensaft für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Servieren Sie die Grillkartoffeln mit einem einfachen Joghurt-Dip oder einer Knoblauch-Aioli, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Diese Beilagen passen hervorragend zu Grillgerichten und machen das Essen zu einem geselligen Genuss.

Zutaten

Für die Grillkartoffeln benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2-3 Zweige frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie ich meine Grillkartoffeln zubereite:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind, aber nicht auseinanderfallen.

Würzen und marinieren

Die vorgekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, sodass alle Stücke bedeckt sind.

Grillen

Die marinierten Kartoffeln auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Grillkartoffeln heiß servieren, eventuell mit frischem Rosmarin garnieren und genießen!

Viel Spaß beim Grillen und Teilen dieser köstlichen Beilage!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Knoblauch oder Zitronensaft hinzufügen, bevor Sie die Kartoffeln grillen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie übrig gebliebene Grillkartoffeln haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage. Bei Bedarf lassen sie sich einfach im Ofen bei 180°C für etwa 10–15 Minuten wieder aufwärmen, bis sie erneut knusprig sind.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Kartoffeln auch vorkochen und dann marinieren. Die Marinade sollte jedoch erst kurz vor dem Grillen an die Kartoffeln gegeben werden, damit sie nicht matschig werden.

Empfehlungen für die Zubereitung

Eine gute Vorbereitung der Kartoffeln ist entscheidend für das Endergebnis. Nach dem Vorkochen sollten Sie darauf achten, nicht zu lange zu kochen, um ein Zerfallen zu verhindern. Die Kartoffeln sollten nur bis zur al dente-Konsistenz gekocht werden und rechtzeitig vom Herd genommen werden, wenn sie leicht weich sind.

Eine Kräutermischung aus Rosmarin, Thymian und einer Prise Zitronenschale kann das Aroma intensivieren. Ich empfehle, die Kräuter frisch zu hacken und etwas in die Marinade einzumischen, um die Aromen zu intensivieren.

Tipps für das Grillen im Freien

Für ein perfektes Grillergebnis sollten Sie Ihren Grill vorheizen, bevor Sie die Kartoffeln auflegen. So erzielen Sie eine bessere Bräunung und verhindern, dass die Kartoffeln kleben bleiben. Ein Grillanzünder kann Ihnen helfen, die Glut gleichmäßig zu verteilen.

Denken Sie daran, die Kartoffeln zwischen den Grillvorgängen anzuheben, um sicherzustellen, dass sie nicht am Rost haften bleiben. Eine Grillzange ist hierbei das ideale Werkzeug, um die Kartoffeln vorsichtig zu wenden und zu platzieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln bei 200 °C im Ofen rösten, bis sie knusprig sind. Die Garzeit kann etwas länger sein.

→ Welches Öl kann ich anstelle von Olivenöl verwenden?

Sie können auch Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden, wenn Sie eine neutralere Geschmacksrichtung wünschen.

→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Grillkartoffeln?

Kühlen Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, und sie bleiben 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Oregano passen ebenfalls sehr gut zu diesen Grillkartoffeln.