Saftige Linzerschnitten aus Rührteig

Name: Saftige Linzerschnitten aus Rührteig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Zucker; 5 Eier; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 170 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln); 200 g Fruchtmarmelade (z.B. Himbeergelee)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstliche Welt der Linzerschnitten! Dieses einfache Rezept vereint den zarten Rührteig mit einer harmonischen Füllung aus fruchtiger Marmelade und nussigen Aromen. Perfekt für Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert, sind diese Linzerschnitten ein wahrer Genuss für alle Gebäckliebhaber. Lassen Sie sich von der Kombination aus zartem Teig und fruchtigem Geschmack begeistern und beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem traditionellen Klassiker.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T08:23:12.180Z

Die Linzerschnitten sind nicht nur eine heimische Spezialität, sondern auch ein zeitloser Klassiker, der die Herzen vieler Menschen erobert hat. Bei jeder Zubereitung stellt sich die Vorfreude auf den Genuss des saftigen Gebäckstücks ein.

Die Besonderheiten der Linzerschnitten

Linzerschnitten sind nicht nur ein traditionelles Rezept, sondern auch ein geschmacklicher Hochgenuss. Die Kombination aus dem saftigen Rührteig und der fruchtigen Marmelade macht diese Delikatesse zu einem hitverdächtigen Highlight für jede Kaffeetafel. Besonders geeignet sind diese Schnitten für feierliche Anlässe, bei denen man seine Gäste mit einem besonderen Dessert verwöhnen möchte.

Die Verwendung von gemahlenen Nüssen, wie Haselnüssen oder Mandeln, verleiht den Linzerschnitten eine besondere Tiefe im Geschmack. Diese nussigen Aromen harmonieren perfekt mit der Süße der Marmelade und schaffen ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Zudem sorgt die nussige Note für eine angenehme Textur, die beim Genuss immer wieder überrascht.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die Linzerschnitten optimal zuzubereiten, ist es wichtig, die Butter und den Zucker gut schaumig zu rühren. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Teig schön luftig wird. Achten Sie darauf, die Eier einzeln und bei Zimmertemperatur hinzuzufügen, um ein besseres Ergebnis zu erzielen. So wird der Teig gleichmäßiger und luftiger, was zu einem besonders saftigen Endprodukt führt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Backzeit und -temperatur. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher sollten Sie nach 25 Minuten ein erstes Mal nach dem Teig sehen. Die Linzerschnitten sind perfekt, wenn sie goldbraun sind. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor Sie ihn mit der Marmelade bestreichen. So bleibt der Teig schön stabil und die Füllung verrutscht nicht.

Zutaten

Zutaten für den Rührteig

250 g Butter
250 g Zucker
5 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
170 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln)
200 g Fruchtmarmelade (z.B. Himbeergelee)

Für die Dekoration

Puderzucker

Zubereitung

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und zur Eier-Butter-Mischung geben. Zum Schluss die gemahlenen Nüsse unterheben.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Nach dem Backen erkalten lassen.

Füllen

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Marmelade gleichmäßig auf der Oberfläche verstreichen und in Rechtecke schneiden.

Dekorieren

Die Linzerschnitten nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genießen Sie die saftigen Linzerschnitten mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Variationen der Linzerschnitten

Eine kreative Variante der klassischen Linzerschnitten ist die Verwendung von unterschiedlichen Marmeladen. Statt Himbeergelee können Sie beispielsweise Aprikosenmarmelade oder Johannisbeergelee verwenden, um Ihrer Gaumenfreude eine neue Richtung zu geben. Jede Marmelade bringt ihren eigenen Charakter mit, und somit können Sie die Schnitten nach Ihren persönlichen Vorlieben variieren und anpassen.

Wenn Sie etwas abenteuerlustiger sind, können Sie auch zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Vanille in den Teig einarbeiten. Diese geben den Linzerschnitten eine ganz besondere Note, die immer wieder überrascht. Die Kombination aus verschiedenen Aromen lässt sich wunderbar mit saisonalen Früchten abändern, sodass die Linzerschnitten zu jeder Jahreszeit harmonieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Linzerschnitten lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Schnitten in einer luftdichten Box bei Zimmertemperatur, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie mindestens eine Woche lang saftig und lecker. Für optimale Frische können Sie die Schnitten auch im Kühlschrank aufbewahren, allerdings werden sie dadurch etwas fester.

Falls Sie einmal zu viel gebacken haben oder einfach nur den Vorrat für die nächsten Tage aufstocken möchten, können Sie die Linzerschnitten auch einfrieren. Wickeln Sie jede Schnitt einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfreundlichen Behälter. So halten sich die Schnitten bis zu drei Monate im Gefrierfach. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen und genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse durch andere Zutaten ersetzen?

Ja, anstelle von Nüssen können auch Haferflocken oder Kokosraspel verwendet werden.

→ Wie lange kann ich die Linzerschnitten aufbewahren?

Die Linzerschnitten halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche.