Pfannkuchen mit Zimt

Name: Pfannkuchen mit Zimt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 50g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Sonntagmorgen mit warmen Pfannkuchen zu beginnen. Diese Pfannkuchen mit Zimt sind für mich der Inbegriff eines gemütlichen Frühstücks. Der wunderbare Duft von Zimt, der durch die Küche zieht, weckt nicht nur den Appetit, sondern versetzt mich sofort in eine entspannte Stimmung. Mit einer perfekten Kombination aus fluffigen Teig und der süßen, würzigen Note des Zimts sind sie eine wahre Freude. Sie sind so einfach zuzubereiten, dass ich sie oft für Familie und Freunde mache – ein echter Crowd-Pleaser!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:34:14.169Z

Als ich zum ersten Mal diese Pfannkuchen mit Zimt zubereitet habe, war ich überrascht von der Einfachheit und dem großartigen Geschmack. Ich habe ein paar verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat mich ganz besonders überzeugt. Der Zimt gibt nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Pfannkuchen einen leicht rustikalen Charakter haben, den ich so schätze.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, den Teig vor dem Braten ein paar Minuten ruhen zu lassen. Das macht die Pfannkuchen noch fluffiger! Ich serviere sie am liebsten mit frischem Obst oder einer leichten Vanillesauce – ein einfaches, aber köstliches Frühstück, das immer gut ankommt.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Der süße Zimtgeschmack sorgt für ein gemütliches Frühstückserlebnis
Schnell zubereitet und ideal für die ganze Familie

      

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur der Pfannkuchen. Hochwertiges Mehl trägt zu einer fluffigen, luftigen Konsistenz bei. Ich bevorzuge eine Mischung aus Weizenmehl und etwas Vollkornmehl für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffgehalt. Die Eier verleihen den Pfannkuchen Struktur und helfen, sie während des Bratens zu binden, während die Milch das Ganze schön geschmeidig macht.

Zimt ist nicht nur für den köstlichen Geschmack verantwortlich, sondern hat auch eine gesundheitsfördernde Wirkung. Er kann den Blutzuckerspiegel stabilisieren und hat antioxidative Eigenschaften. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Sorten von Zimt; Ceylon-Zimt ist besonders aromatisch und weniger bitter. Bei der Auswahl von Zucker können Sie auch auf braunen Zucker zurückgreifen, um einen leicht karamellisierten Geschmack zu erzielen.

Perfekte Brat-Techniken

Das Braten der Pfannkuchen ist der Schlüssel zu einer perfekten Textur. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor Sie den Teig hineingeben – testen Sie sie, indem Sie ein paar Tropfen Wasser hineinspritzen; wenn sie zischend und verdampfen, ist die Pfanne bereit. Die Verwendung von Ghee oder Kokosöl anstelle von Butter kann ebenfalls für ein unverwechselbares Aroma sorgen und hilft, ein Ankleben zu verhindern.

Achten Sie darauf, die Pfannkuchen nicht zu überladen, da dies die Hitze verringern und sie ungleichmäßig garen kann. Ideal sind zwei bis drei Pfannkuchen gleichzeitig, je nach Pfannengröße. Wenden Sie die Pfannkuchen, wenn die Ränder goldbraun sind und sich Blasen auf der Oberfläche bilden – so vermeiden Sie ein Überbraten und gewährleisten eine schöne, luftige Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
50g Zucker
1 Teelöffel Zimt
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Gehen Sie folgendermaßen vor, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und anschließend zur Mehlmischung geben. Gut umrühren, bis der Teig glatt ist.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen bilden. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, am besten mit frischem Obst oder einem Hauch von Puderzucker.

Genießen Sie Ihre Pfannkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frische Eier und hochwertige Milch. Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten als Topping!

Variationen und Anpassungen

Für eine besondere Note können Sie die Pfannkuchen mit verschiedenen Zutaten aufpeppen. Fügen Sie zum Beispiel geriebene Äpfel oder zerdrückte Bananen zum Teig hinzu, um zusätzliche Süße und Feuchtigkeit zu erhalten. Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, probieren Sie Mandeln- oder Reismehl aus, allerdings sollten Sie darauf achten, die Flüssigkeitsmenge möglicherweise leicht anzupassen.

Zusätzlich zur klassischen Zimtvariante können Sie andere Gewürze wie Muskatnuss oder Vanilleextrakt verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Eine Mischung aus gepresstem Zitrusfruchtsaft kann auch einen frischen Touch geben und die Pfannkuchen lebendiger machen.

Aufbewahrung und Servierempfehlungen

Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Legen Sie sie in eine luftdichte Box und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Wiedererwärmen legen Sie sie einfach für ein paar Minuten in die Mikrowelle oder obst zusammengeschnitten in einer heißen Pfanne, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit verschiedenen Toppings, um den Genuss zu steigern. Frisches Obst wie Beeren oder Banane, ein Klecks griechischer Joghurt, Ahornsirup oder eine Prise Puderzucker sind nur einige Ideen, um das Frühstück noch ansprechender zu machen. Für einen besonderen Anlass können Sie sie auch warm mit Schokoladensauce oder Karamell überziehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zimt weglassen?

Ja, Sie können den Zimt weglassen oder durch Vanille ersetzen, wenn Sie einen anderen Geschmack bevorzugen.

→ Wie lange sind übrig gebliebene Pfannkuchen haltbar?

Sie können übrig gebliebene Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich den Teig auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 12 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Eignen sich die Pfannkuchen auch zum Einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.