Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 50g Butter (geschmolzen); 100g Zartbitterschokolade; Etwas Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, vor allem, wenn sie mit Schokostreifen verfeinert sind. Diese Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und zart-schmelzender Schokolade macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem. Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass die perfekte Pfannkuchen-Mischung eine harmonische Balance zwischen Mehl, Milch und Eier erfordert. Wenn ich die Schokolade während des Bratens hinzufüge, entstehen köstliche Streifen, die jeden Biss zu einem echten Genuss machen. Ich freue mich darauf, diese Leckerbissen mit meinen Freunden zu teilen!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:10:23.306Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Schokostreifen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war. Die Schokolade schmelzen zu lassen und gleichzeitig die Pfannkuchen perfekt zu braten, ist eine Kunst, aber ich habe schnell den Dreh rausbekommen. Mein kleiner Trick ist, die Schokolade in kleinen Stücken hinzuzufügen, sodass sie beim Braten die Streifenbildung unterstützt und sich wunderbar verteilt.

Ich erinnere mich an den Tag, an dem ich diese Pfannkuchen für ein Frühstück mit Freunden zubereitet habe. Alle waren begeistert und wollten das Rezept haben! Es ist eine großartige Möglichkeit, ein gewöhnliches Frühstück in ein unvergessliches Erlebnis zu verwandeln. Probiert es aus und verzaubert eure Gäste!

        Das wirst du lieben
        Fluffige Textur, die in deinem Mund schmilzt
Kombination aus süßer Schokolade und zarten Pfannkuchen
Ein ideales Frühstück für besondere Anlässe oder einfach nur so

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen zu erreichen. Das Mehl ist die Basis des Teigs und sorgt für Struktur. Für eine optimal fluffige Textur empfehle ich Weizenmehl Typ 405, da es eine gute Verbindung mit den Eiern und der Milch eingeht. Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du auch eine Mischung aus Reismehl und Maisstärke verwenden. Beachte jedoch, dass die Textur beim glutenfreien Mehl etwas anders sein kann.

Eier tragen wesentlich zur Stabilität und zum Geschmack des Pfannkuchenteigs bei. Ich verwende immer frische Eier, da sie nicht nur die Bindung unterstützen, sondern auch den Pfannkuchen eine leichtere, luftige Textur verleihen. Bei Bedarf kannst du Eier durch eine Banane oder Apfelmus ersetzen, aber das wird die Konsistenz und den Geschmack verändern.

Die Kombination von Vanillezucker und einer Prise Salz verstärkt die Aromen der Zutaten. Du kannst den Vanillezucker auch durch ein paar Tropfen Vanilleextrakt ersetzen, was den Pfannkuchen einen intensiveren Geschmack verleiht. Denke daran, die geschmolzene Butter erst kurz vor dem Braten hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt ist.

Brat-Techniken für perfektes Gelingen

Beim Braten der Pfannkuchen ist es wichtig, die Pfanne gleichmäßig und nicht zu stark zu erhitzen. Eine Temperatur von etwa 180 Grad Celsius ist ideal. Verwende eine beschichtete Pfanne, um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen nicht ankleben. Eine gute Faustregel ist, die Pfanne mit einem Tropfen Wasser zu testen: Wenn er sofort verdampft, ist die Pfanne bereit.

Die Verwendung der richtigen Menge Teig ist ebenfalls entscheidend für die Größe und Dicke der Pfannkuchen. Ich empfehle, eine Kelle (ungefähr 1/4 Tasse) Teig pro Pfannkuchen zu verwenden. Dadurch erreichst du gleichmäßige Pfannkuchen. Achte darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst, damit er nicht zu dick wird und schön durchbacken kann.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Wenden der Pfannkuchen. Warte, bis die Ränder leicht goldbraun sind und Blasen auf der Oberfläche entstehen, bevor du den Pfannkuchen drehst. So verhinderst du, dass er zerreißt. Mit einem großen Spatel läßt sich der Pfannkuchen besser greifen und wenden, um Schäden zu vermeiden.

Zutaten

Um die leckeren Pfannkuchen mit Schokostreifen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Für die Pfannkuchen:

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50g Butter (geschmolzen)

Für die Schokostreifen:

100g Zartbitterschokolade
Etwas Butter zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du die Pfannkuchen mit Schokostreifen zaubern kannst:

Teig zubereiten

Mehl, Eier, Milch, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Füge die geschmolzene Butter hinzu und rühre gut um.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.

Schokolade hinzufügen

Sobald der Pfannkuchen auf der Unterseite goldbraun ist, kleine Stücke der Zartbitterschokolade gleichmäßig darauf legen. Den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite fertig braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten servieren.

Genieße deine köstlichen Pfannkuchen mit Schokostreifen in vollen Zügen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du einen Schuss Vanilleextrakt in den Teig geben oder die Pfannkuchen mit bunten Streuseln dekorieren.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls du die Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchtest, lassen sich diese wunderbar einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen, lege sie dann zwischen Backpapier und bewahre sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate auf. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze für wenige Minuten aufwärmen. Vergiss nicht, die Schokolade erst beim Braten hinzuzufügen, um die leckeren Streifen zu erhalten.

Die bereits gebratenen Pfannkuchen können auch im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Decke sie mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab, damit sie frisch bleiben. Du kannst sie auch mit Puderzucker bestäuben, bevor du sie lagerst, um ein Antrocknen zu verhindern.

Wenn du eine größere Menge Pfannkuchen für ein Frühstück oder Brunch vorbereiten möchtest, kannst du die Zutaten bequem verdoppeln oder verdreifachen. Achte darauf, die Bratzeit etwas anzupassen, wenn du mehrere Pfannkuchen gleichzeitig brätst, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig durchgegart sind.

Variationen und Serviervorschläge

Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten, um deinen Pfannkuchen neue Geschmäcker zu verleihen. Weiße Schokolade sorgt für eine süße Variante, während Vollmilchschokolade einen milderen Geschmack bietet. Du könntest auch Nüsse oder Früchte wie Bananenscheiben oder Erdbeeren zwischen den Schichten hinzufügen, während die Pfannkuchen braten, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzeugen.

Um die Länderküche zu variieren, kannst du Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig hinzufügen. Diese Gewürze bieten eine warme, aromatische Note, besonders in der kalten Jahreszeit. Eine Prise Zimt im Teig bringt ein neues Geschmacksniveau, das harmonisch zur Schokolade passt.

Serviere die Pfannkuchen mit einer Auswahl an Toppings wie Fruchtkompott, Ahornsirup oder Joghurt. Ein Klecks geschlagene Sahne oder ein Spritzer Honig sorgt für ein besonders süßes Erlebnis. Diese Kombinationen bringen Abwechslung und machen das Frühstück noch verlockender!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade variieren?

Ja, du kannst verschiedene Schokoladensorten wie Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden.

→ Wie lager ich die restlichen Pfannkuchen?

Du kannst die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich 2-3 Tage.

→ Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie viele Pfannkuchen bekomme ich aus diesem Rezept?

Das Rezept ergibt ungefähr 8-10 Pfannkuchen, je nach Größe.